春の野菜 ネンイ/ナズナで味噌ラーメン
春が来ました～。 ぽかぽか陽気のこの頃です。
春にマートの店頭に並べ始められ、テンジャンチゲ/味噌鍋とかで食べられるネンイとは？
調べてみるとペンペン草で名を知られるナズナでした。 日本だと春に白い小さい花々に、茎にハート形の果実をつけ空き地や野原に咲いているのがナズナです。
茎が立たないロゼット状の若苗が、韓国では袋にぱんぱんに入れられ、春先にマートで手軽に買うことが出来ます。
今日はネンイを使った簡単調理の味噌ラーメンのご紹介。 ラーメンなので調理は楽々簡単なのですが、ネンイの準備がちょっとだけ手間が掛かります。
しかし、独特のコクに風味、ちょっとゴボウ風の風味？もあるので、一度食べるとクセになる春の味です。
＜材料２人分＞
辛くないラーメン 2袋
ネンイ 握りこぶしぐらい
ネギ １/2本ほど
卵 ２個
味噌 大さじ１杯
水 １２００C
＜作り方＞
１.ネンイをよく洗い、傷んだ葉を取り除き、根元をゴボウのように包丁の背で茶色の部分を軽くこそげとる。 泥が残っていやすい根と茎のつなぎ目は包丁で削りとってください。
この処理をすると根が真っ白になります～。（３０分程水に浸ければ尚GOODです） ネンイの泥などがきれいに落ち、準備完了！
2.材料を準備し、水にラーメンスープに味噌を入れ沸騰させる。
３.沸騰したら、麺を入れる。 麺が軽くほぐれたら、ネンイ、卵、ネギを順に
入れ、麺が茹で上がったら、出来上がり！
ジャイアントクッキー in 新世界百貨店
昨日はポカポカ陽気の中、明洞の近くにある新世界百貨店の本店に行って来ました。
さて、帰り際に地下鉄を乗る為に新世界百貨店のB１を歩いていたら、ジャイアントクッキーを発見です！ お店の名前は「grain boundary」で店頭の画像では大きさがイマイチわからないかと思いますが、日本のコンビニとかで売られているメロンパンほどの大きさに厚さです。
ウチに帰ってから、比較の為にスターバックスのコーヒーカップを置いてみました。 スターバックスのコーヒーカップが小さく見えるくらい、クッキーがビッグです。
味は西洋系の甘～いクッキーではなく、甘さ控えめでチョコクッキーはしっかりチョコの味が楽しめて、グリンティークッキーはグリンティーの味が楽しめる味です。 美味しいし、大きさもインパクトがあるのでお土産や集まりに持って行ったら面白いかもです。
そうそう、店頭の画像の下段、DOUBLE EXPRESSO から５列 BIG CHOCOCHIPまでがシグネチャーだそうです。
ピンクで囲んだ中にあります～。
元気のない明洞
先週、用事があり明洞に寄り道をしました。 全盛期の明洞に1度行ったきりで今回が２度目の明洞です。
全盛期には日本や中国や他たくさんの外国の旅行者に地元のヤングさん達がねり歩き、トーストやらの屋台のお店が所狭しと並び、とても活気にあふれる場所でした。
ところが、今の明洞は美味しいと有名なレストランと外資のネームバリューのある有名なショップ以外はほとんど全滅状態です。 人も平日は近くのオフィスワーカーが昼時に来るぐらいだそうです。
威勢良く店頭で声をあげていたアジョシさんやら、屋台でシャキシャキ働いていたアジュンマさんは元気で暮らしているのでしょうか？ 全盛期を知っているだけに、とても残念に思います。
最後に頑張っているお店の画像を一部ですがのせます～。
うさぎの耳がついたカチューシャがとても可愛いかったです。
週末のデリバリーチキンと酔っ払い達の夜話
週末の家呑みでデリバリーチキンをオーダーしました。
飲み物はまずはビールから（笑） 今回オーダーしたのはオリジナルとレッドウイングのちょっとスパイシーなチキンです。
じゃ～ん。
レッドウイングは辛そうだったので食べれるか心配しましたが、辛いのは確かですが、美味しいと感じ辛さでGOODです。
さてさて、チキンを頬張りながら、飲み始め、酔っ払い達は自然とこのチキン会社の社長やら重役の話題に。 （詳しくはネットで調べてね）
その後、酔っ払いの一人の知人が働いていた会社の社長の話になりました。 大きな会社の社長で強烈なパワハラでサディスティックのサイコパスと考えられる人だそうです。
あまりにも強烈で病気になる人や辞める人が続出。 １０年ほど前の２０１２年にはその会社で働いていたとある人が”파블로프의 개”というタイトルの本を出し、ベストセラーになったそうです。 その知人さんの話によると１００％真実で嘘も誇張もないそうです。
怖い事にその会社の社長はいまでもその会社で社長として働いているそうです。 くわばら、くわばら。
追記で”파블로프의 개”は廃刊になったそうですが、ネイバーブログのタイトル [나에게 희망을”나희”] のカテゴリー[파블로프의 개]で全てではないのですが、読めるそうです。 韓国語ですが興味がある方のご参考までに。
簡単スピーディな昼ごはんその２ 熟成キムチチゲ
今回は超～簡単スピーディな昼ごはんでムグンジチゲ（묵은지찌개) / 熟成キムチチゲです～。
ほぼ鍋に材料を入れて煮込めば出来上がりのスグレモノで大オススメです。 ちょっと酸っぱいけど、深い味わい、でも辛くなくサッパリと美味しいです。 １度試して見てください～。
低温でじっくりと熟成された熟成キムチがベストですが、私の場合は貰い物のキムチが酸っぱくて食べずらくなったら、チゲにします。
＜材料２人分＞
熟成キムチ（酸っぱいキムチ） １/8個程
煮干 軽く一掴み程
トゥルギルム（エゴマ油）or ごま油 大さじ２杯
クッカンジャン（薄口醤油） 大さじ1.5杯
ニンニクの微塵切り 大さじ 半分程
米のとぎ汁 ６００ml
＜作り方＞
１.材料を揃え、熟成キムチは軽く洗い、煮干は頭と腹わたを取り除けば準備完了！
２.鍋に軽く洗った熟成キムチをそのままポン。 米のとぎ汁に煮干にエゴマ油にニンニクの微塵切りを入れて、１度沸騰させ中火に。
３.１０分ほどグツグツ煮込み、後で食べやすいように、はさみで根元を切り分ける。 最後にクッカンジャン（薄口醤油）を回し入れ、一煮立ちで出来上がり～。
LODGEの鉄鍋で調理したので、見た目ワイルドですが（笑）、美味しいですよ～。
衝撃 イカ死んだふり？事件
あっ～ビックリした！！！ 大型マートで新鮮なイカのまるまるフルボディのパック詰めを買いました。 新鮮ですが生きてはいないので、動いたりはしません～。
イカと野菜の炒め物を夕食にでもするかなと、捌き始めたその瞬間、目が銀？金色？光って、急に足をバタバタさせて動き出したの！ ビックリしたのなんの！
それだけでも、ビックリなのに、「ううおおおおおおおっ～！！」と自分のオヤジのような野太い雄叫びにもっと驚きです！
次回から仮にとってもとっても驚いても「きゃぁ～」と叫びたいものです。 ハイ。
生きているのを捌いた経験がなく、とにかく怖かったので、冷凍庫に入れちゃいました。
今度から、予め捌いてある画像の様なイカを買います～。ﾄﾎﾎ
簡単スピーディな昼ごはんその１ ジャージャー麺
週末の昼ごはんなど、簡単で素早く作りたい時はジャージャー麺！
麺を同時進行で準備すれば３０分程で昼ごはんの準備完了です〜。
外で食べるジャージャー麺より家で作る方が野菜たっぷりで安く、しかも美味しいです。
ポイントは韓国の大型マートで買うことができる中華春醬（중화춘장)/Chinses Black Been Pasteです。 中華春醬は韓国風黒味噌で中国の甜麺醤より甘く、独特の風味があります。
＜材料2人分＞
ネギ １本
玉ねぎ １/2個
キャベツ １/4程適量
豚挽肉 １５０グラム
醤油 大さじ１.５杯
砂糖 大さじ１.５杯
中華春醬 半袋（１２５グラム）
カルグクス麺* 適量（茹でて水で締めて準備/ざる蕎麦要領）
＜作り方＞
１.熱くなったフライパンにサラダ油を大さじ２杯入れ、中華春醬半袋を入れ、１０分ほどかき混ぜながら炒める。 中華春醬の準備完了〜。
２.フライパンにサラダ油を入れネギを炒める。ネギの香りがするネギ油の出来上がり。 さらに挽肉を入れ炒め、醤油を入れよく炒める。 （カルグクス麺は同時進行で準備してください〜）
3.次いで２に玉ねぎ、キャベツと順に入れ炒め、最後に１の中華春醬に砂糖を入れてよく炒める。
甘さ控えめで中華春醬の量が多めなので大人の味っぽく出来上がり～。 お好みで砂糖を足したりと調整してください。
今回はキュウリが冷蔵庫に無かったのでのせなかったのですが、キュウリの千切りに目玉焼きなどのせるともっと見た目が良くなりそうです。
