おしっ！ 韓国海苔巻き /キンパを作ってみるよ〜
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家でキンパを作っても、こんな感じになり、知人も黙らせてしまう腕前。 料理本の写真とえらい違い。
一つ食べて無言でスルーされたり、後でペク・ジョンウォンさんの料理本をもらったり…。
そこで、年の終わりに本腰を入れてキンパを作ってみるよー。
まずはやってみよう〜ダンスで気合を入れます(→本人いたって真面目）。
おっし！
材料準備完了。
知人のキンパの達人（自称！）の監修により、後でエゴマの葉と牛肉ミンチを付け加えました。
＜下準備 ＞
温かいご飯： ごま油、ごま、塩を適量に入れて、粗熱をとる
沢庵： 酢大さじ１、砂糖大さじ１／2、水をちょっと。 30分放置後、余分な水分をとる（そのままより味がまろやかに）
牛蒡パック： 余分な水分をとる
ほうれん草： さっと茹で、水分を搾る
卵： 薄焼き卵にし、適当なサイズに切る
にんじん： 千切りにし、砂糖を小さじ半分を入れ、シンナリするまで炒める
スパム： 焼いて、余分な油をとる
牛肉ミンチ： ニンニク小さじ１、砂糖小さじ２、醤油小さじ２、ごま油に胡椒を少々で炒める
下準備のポイント
１：キッチンペーパーなどで余計な水分に油分を取る
２：調味料は少なめに（普通に入れると出来上がりがしょっぱく）
はい、ここまで終われば８割方終わり！
＜巻き方 ＞
最後は手のひらに収まるサイズのボールを軽く作り、薄く均等に伸ばして、具材を乗せるよ。
ここでのポイント１：ご飯を均等に（特に端の部分）
ポイント２：後ろの部分２〜３センチは空けとくよ
ポイント３：具材は堆く山盛りに
ダイソーで買ったすだれ…違った、巻きすを利用して太巻きの要領でくるっとまとめて、はい出来上がり〜。
ラップで包んで１５分ほど寝かした後に、ごま油をはけで軽く海苔に塗って、
均等に切れば出来上がり！
今年最後に一番上手に出来ましたー。
知人のキンパの達人？によると「牛肉ミンチは焼肉のタレを使ってもいいし、代わりにブルコギやツナ他を入れても美味しく出来るよっ」との事です。
あっと言う間に大晦日になりました。どうぞよいお年をお迎えくださいー♪
