韓国で長崎の味 / 五島うどん !
なんちゃって日本食レストランかな？と思って素通りしていた（ｺﾞﾒﾝﾈ）高速ターミナル駅近くにある「 匠 長崎 」に行ってきました 。
長崎県ソウル事務所のウェブサイトによると「匠 長崎」は長崎県新上五島町で生産された五島手延うどんを食べることが出来るとのこと。
五島手延うどん？ ﾊﾃ で、調べてみると、
日本の５大うどんは香川県の「 讃岐うどん 」、秋田県の「 稲庭うどん 」、群馬県lの「 水沢うどん 」、富山県の「 氷見うどん 」、そして長崎県の「 五島うどん 」。
五島うどんは長崎の五島列島特産で島の水に塩、それと椿油を塗布しながら、丹精込めて作られた熟成麺で、
コシの強さに麺の風味と椿油が調和していて、シンプルでありながら深い味わいとのこと。 ふむふむ。
最近、よく食べているマートの冷凍うどんとの違いはどのくらいかしらん？で、食べに行くことにしました。
＊＊＊
店前です。 おおぉ、韓国で見かけない食品サンプルが。 それと店内は１００％韓国のヤングさん。 だからとんかつがあるのね！っと納得。
店内は広くはありませんが、落ち着いた感じで、
お一人様でもOKなカウンターもあります。
メニューです。どうやら素麺と蕎麦は長崎 南島原の陣川さん。うどんは五島列島の五島うどんのようです。
じゃ〜〜ん。 注文したのは とんかつも五島うどんも食べたかったので、よくばりチーズとんかつセット（勝手に名付けてます！)
どれどれと、うどんを見ると超薄つゆ？ ほとんど色なしで、頼りなさげ…。
しかし食べてみると、すっごくおいしい〜〜〜！
麺はうどんと素麺との間くらいのサイズの細麺。 パスタのような弾力と椿油かな？麺自体が持つ独特の風味。
それと出汁が煮干でも鰹節でもなく、島の特産であるあご（飛魚）を炭火で焼き、乾燥させた焼あごの出汁だそう。
食べたことがない上品な旨味で、麺よし！出汁よし！で、すっかり五島うどんのファンになりました。 ファンクラブってあるのかしらん^^？
韓食とちょっとフュージョンで韓国風のとんかつに大根のキムチ（食器も？）は…ですが、うどんはとってもオススメです！
もし出来れば、EAT＆GOスタイルなので、待つこともなく入口で注文も会計も出来るキオスクがあったり、
長崎産お土産コーナーがあって、五島うどんや出汁他を買うことが出来たらいいなぁ。
